ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ ВМЕСТЕ С ТЦ «АКВАРЕЛЬ»

Рецепт куличей творожных без дрожжей: Творог — 300 г​; Яйцо — 3 шт​; Сливочное масло — 100 г​; Сахар — 160 г; Мука просеянная — 250 г​; Ванилин — 2 г (1 пакетик)​; Разрыхлитель — 7 г (1 пакетик)​; Изюм —100 г​. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин, затем перемешайте. Взбейте яйца с сахаром, чтобы получилась пышная белая масса. Сначала взбейте белки с щепоткой соли, пока они не увеличатся в объёме в 3–4 раза. Затем постепенно добавляйте сахар, чередуя его с желтками. Продолжайте взбивать яйца примерно 2 минуты. Добавьте в смесь размягчённое сливочное масло и продолжайте взбивать. Наконец, добавьте творог, который лучше использовать мелкозернистый и без лишней сыворотки. Если предварительно заморозить творог, то он лучше распадается на мелкие частички, а сыворотка отделяется легче. Положите в чашу изюм, предварительно промытый в горячей воде и высушенный полотенцем. При желании можно добавить цукаты или другие сухофрукты. В последнюю очередь добавьте в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешайте. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но всё ещё хорошо перемешиваться лопаткой. Выпекайте куличи в готовых маленьких формах (диаметр — 7 см, высота — 6 см), заполняя их наполовину, так как тесто сильно поднимается. Вес каждого кулича будет примерно 120–125 г. Из данного количества ингредиентов получится 9 куличиков. Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180°, около 25–30 минут. Дайте им остыть и украсьте глазурью. Можно сделать глазурь из белого шоколада. Для этого нагрейте плитку белого шоколада на водяной бане, добавьте в него столовую ложку тёплого молока и перемешайте до однородного состояния. Наносите на кулич тёплую (негорячую) глазурь, чтобы она не стекала полностью, а образовывала красивые подтёки. Украсьте куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высохнет очень быстро, в течение получаса, и не будет липнуть к рукам и крошиться. Приятного вам процесса приготовления! #тцакварельтольятти